東大阪・瓢箪山で出会う
本場山形の「冷たい肉そば」
近鉄奈良線「瓢箪山駅」から歩いて約10分。国道170号線沿いに、冷たい肉そばののれんが目印の「山形の肉そば＆居酒屋 うえちゃん」があります。
店主が山形・かみのやま温泉の繁盛店に通い、修行して身につけたのは、山形で愛され続ける“あの味”。大阪でも「本場の肉そば」を楽しんでほしいという想いから、この店を立ち上げました。そばや醤油、親鳥などの素材も山形から取り寄せ、土地の味わいを大切にしています。
開業は2025年9月10日。長年勤めた会社を定年退職し、「これからの人生で、自分の店を持ちたい」と動き出した挑戦の先に生まれたお店です。店主の奥様のご実家が長年大切にしてきた場所を受け継ぎ、落ち着いた雰囲気はそのままに、初めての方でも入りやすい空間へ整えました。
最初は教わった通りに作っても、思うように味が再現できず、何度も試行錯誤を重ねたそうです。その積み重ねの先に、ようやく「これだ」と思える一杯にたどり着きました。大阪ではまだ珍しい山形名物の「冷たい肉そば」。一度味わっていただけたら嬉しいです。
店内について
店内はこじんまりとしたサイズ感ですがちょうどいい空間で、改装したことにより全体に清潔感があり、初めての方でも入りやすい雰囲気に整っています。お一人でふらっと立ち寄りたい時も、ご家族やご友人と食事を楽しみたい時も、それぞれの過ごし方に合わせてご利用いただけます。
- カウンター席（4席）：厨房の気配を感じながら、気軽に一杯・一品を楽しめる席です。お一人様でも過ごしやすい距離感です。
- テーブル席（2人席×2、4人席×2）：落ち着いて食事ができるテーブル席。少人数からグループまで、組み合わせで柔軟に対応できます。
- 最大16名様まで対応：人数がまとまるお食事や、ちょっとした集まりにもご利用いただけます。
無理に飾らず、気持ちよく過ごせることを大切にした店内です。近くに来た時は、気軽に立ち寄ってみてください。
看板メニューは、山形名物
「冷たい肉そば」
山形名物 冷たい肉そば
歯応えのある親鳥が特徴です。
きのこ おこわ
山形県河北町（かほくちょう）で親しまれてきた「冷たい肉そば」は、冷たいつゆで一年中食べるのが本場のスタイル。うえちゃんでは、山形で修行した店主が学んだ味を大切にしながら、そば・醤油・親鳥などの素材も山形から取り寄せ、現地の空気感まで運ぶように一杯を仕立てています。
当店の「冷たい肉そば」を支えるのは、次の三つのこだわりです。
- コクのある秘伝のつゆ：鶏の旨みをじっくり引き出し、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいに。冷たくても脂が重くならないよう丁寧に整えています。
- 親鳥の歯ごたえ：噛むほどに旨みが広がる親鳥を使用。肉そばらしい“噛みしめる美味しさ”を楽しめます。
- 喉越しの良いそば：つゆに負けない香り、噛んだ時の弾力と歯ごたえ、そしてするりとした喉ごしのバランスを大切に選び抜いたそばを使用しています。
まずは一杯、山形の味わいを気軽に試してみてください。
昼と夜それぞれの楽しみ方で
お迎えします
「山形の肉そば＆居酒屋 うえちゃん」は、昼と夜で少し表情を変えるお店です。長年親しまれてきた場所の落ち着いた空気を大切にしながら、時間帯ごとに違った楽しみ方をご用意しています。
昼の時間帯｜肉そばを味わう、食事の時間
昼はお食事を中心に、山形の名物「肉そば」をしっかり味わっていただく時間です。
冷たい肉そばは、親鳥のコクと歯ごたえ、冷たいつゆのキレが特徴の一杯。
温かい肉そばは、冷たいおそばに馴染みのない方にも食べやすく、深い味わいに仕上げています。
具だくさんの「きのこおこわ」を組み合わせた肉そばセットもご用意しており、ランチやお買い物の合間にも、気軽に立ち寄っていただけます。
また、各種お酒、ソフトドリンクおよび夜メニューでも準備可能なおつまみは提供可能です。お気軽にお申しつけください。
夜の時間帯｜居酒屋として、ゆっくり過ごすひととき
夜は居酒屋として営業し、山形の郷土料理を肴にお酒を楽しめる時間へ。
「芋煮」や「玉こんにゃく」など、山形ならではの味をつまみながら、落ち着いたひとときをお過ごしください。
お酒を楽しんだ後の“締め”として、肉そばをハーフサイズで注文できるのも、うえちゃんならではの楽しみ方です。昼とはまた違う、ゆったりとした時間の流れを感じていただければ幸いです。
店主おすすめの「居酒屋ずんだ」「うえちゃん餃子」「どて焼き」なども、ぜひ一度ご賞味ください。
営業時間
| 曜日 | 営業時間 |
| 月・水・木 | 11:00 〜 15:00（昼のみ営業） |
| 金・土・日 | 11:00 〜 15:00 ／ 17:00 〜 21:30 |
| 定休日 | 火曜日（※営業カレンダーに基づきます） |
主なそばメニュー
昼メニュー
（税込価格）
夜メニュー
（税込価格）
店舗情報
山形肉そば&居酒屋 うえちゃん
山形名物の肉そばが食べられるお店。
- 所在地
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〒579-8051
大阪府東大阪市御幸町１７−１１
（瓢箪山駅から徒歩約10分）
- お電話（ご予約）
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※ご予約は電話のみ承ります
090-9048-3799
- 営業時間
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【月・水・木】11:00 ～ 15:00
【金・土・日】11:00 ～ 15:00 / 17:00 ～ 21:30
- お席のご案内
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カウンター：4人
2名テーブル：2席 / 4名テーブル：2席 合計16名まで
- 定休日
- 火曜日
- 駐車場
- なし
- お店のルール
- 禁煙
アクセス（Googleマップ）
アクセス（Googleマップ）
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よくあるご質問
予約はできますか？
駐車場はありますか？
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何名まで入れますか？
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